しんぺ〜農園の、とびきり甘い「紅はるか」という品種のサツマイモ。
ねっとりほくほく、蜜が出るほど甘い、一度食べたら忘れられない美味しさです。
しんぺ〜農園では、6月下旬に苗を植え、11月上旬から中旬まで収穫されます。
収穫した後は2~3週間ほど保管されます。これはキュアリングと呼ばれ、
サツマイモ自身が傷を治そうとする働きにより、
水分や甘みを閉じ込めて美味しさが増すのを利用して美味しくする方法。
動画の前半のシーンには、収穫の2ヶ月ほど前、土の中ですくすく育ちながら美しい葉を茂らせているサツマイモの映像もあります。少し紫色がかった葉脈がとても美しくて、目を奪われました。
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