【材料】作りやすい分量
・レモン 2個（果汁 約130ml)
・卵 M3個（Lなら2個でも）
・バター 130g
・砂糖 160g
【作り方】
❶レモンはよく洗って皮をすりおろし、半分に切って果汁を絞り種は取り除く。卵は溶きほぐしてザルでこす。バターは細かく切っておく。
❷耐熱ボウルにバター・砂糖・卵・レモン果汁を入れ、ヘラなどで絶えず混ぜながら湯煎する。（目安は約15分）
❸とろみがついてきたら、すりおろしたレモンの皮を加えてよく混ぜる。
❹粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
【point!】
◎出来たてのとろりと温かいままもおいしいですが、冷やして固めたものもおいしいです。
◎仕上がりの固さの目安は、カスタードクリームより少し柔らかいぐらいでOKです。
◎湯煎のときは、根気よく！
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