栄養学のほうでよく耳にするのは、「リコピン」や「βカロテン」、「カリウム」、「ビタミンC」が豊富なお野菜というところでしょうか。
リコピンやβカロテンには活性酸素の働きを抑える抗酸化作用があり、
動脈硬化予防やがん予防の効果が期待できると言われています。
ビタミンCは美肌をつくり、カリウムは腎臓でのナトリウム（塩分）の排出を促したりと、高血圧の予防にも効果があると言われています。
これはまさにアンチエイジングの味方！！というところですね。
また中医学的には、トマトは涼性のお野菜と言われ、
夏の暑さで火照った体を適度に冷まし、胃腸のはたらきを活発にして消化を高める薬効があるとされています。
暑さによってイライラしたり、不眠を引き起こすこともあるかと思います。
そんな時にもトマト！ 血液の熱を冷ますはたらきがあり、
汗で流れてしまうミネラルやビタミンをしっかり補ってくれて、夏バテによる不調を未然に防いでくれるスーパーマン的なお野菜なのですね。
トマトさまさま
今年の夏も、何度となくトマトさまに助けられました。
つめたーく冷やした生のトマトは暑い季節にとんでもなくおいしいのですが、
前述のとおり体を冷ますはたらきがあるので、くれぐれも食べ過ぎずに！
そんな時にもトマトのパスタ！オススメです。
皮付きのまま調理するので、抗酸化作用のリコピンもたっぷりのまま
フレッシュなトマトで作るソースがオリーブオイルと塩、こしょうだけしか使ってないのにこんなにもおいしいのか！！
と驚いてもらえるかと思います。
トマトに含まれるリコピンやビタミンは油といっしょに摂ることで
より効果的に摂りこむことができますよ。
そして何より、@shinpeifarm のカラフルトマトが濃厚な味わいで個性豊かで
たまらなくおいしかったのです。
続きは、ぜひ動画を見てくださ～い
