【材料】2人分
・サツマイモ 1本（約100g）
・豚バラ肉 100g
・白ねぎ 1本
・塩・こしょう 各適量
Aたまご 1個
A片栗粉 大さじ4
A水 大さじ3
Bしょうゆ 大さじ2
Bレモン汁 大さじ1
Bごま油 小さじ2
Bコチュジャン 小さじ1
Bすりごま 小さじ1
・ごま油 大さじ2
【作り方】
➊さつまいもは半分はすりおろし、半分は千切りにする。白ねぎは斜め薄切りにして豚バラ肉は細切りにし、塩・こしょうをしておく。
➋ボウルにすりおろしたさつまいもとAの調味料を混ぜ合わせる。Bのつけダレの材料を混ぜ合わせておく。
➌➋のボウルに豚肉と白ねぎを加えてさっくりと全体を混ぜ合わせ、ごま油（大さじ1）を引いて中火で熱したフライパンに薄く広げて焼く。
➍片面に焼き色がつけば裏返し、フライパンの鍋肌からごま油（大さじ1）を注ぎ入れ、反対の面もカリッと焼く。
➎食べやすい大きさに切り分け、Bのつけダレをつけていただきます。
【point!】
◎サツマイモをすりおろすとでんぷんが出てくるので、その粘りが生地のつなぎになります。
◎サツマイモの切り方を変えることで食感の違いが楽しめます。
◎最後に加えるごま油が、風味をよくするのと同時に表面をカリッと仕上げます。
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